Grâce à vous, à votre confiance, et à votre amour du levain et du bon pain naturel, le blog Pain Ô Levain évolue, et sera désormais épaulé par un site officiel avec une boutique en ligne professionnelle, à l'adresse https://www.mylevain.com/ Ce site vous permettra de découvrir nos produits sous une forme plus adaptée à la vente aux particuliers, avec des sachets en papier kraft biodégradables, des box...
Les vidéos de ma derniere recette de Pain 100% levain naturel sont désormais disponibles ici Je vous propose cette fois de découvrir une recette ancestrale, pour un pain au gout authentique, une texture recherchée et qui normalement sera appréciée par toute votre famille, petits et grands. L'idée est toujours de faire un pain d'excellente qualité gustative, avec une mie suffisemment alvéolée, une croute à la fois croustillante et dorée, une texture idéale, mais...
Bonjour, Merci pour vos commentaires !Je vais essayer de vous donner quelques conseils suite à mes différentes experiences, j'espere qu'ils vous seront profitables ! Tout d'abord le levain :Si l'acidité du pain au levain provient de l'acide lactique et de l'acide acétique (lactofermentation)parfois (cela depend du levain) le résultat n'est pas à la hauteur : pain trop acide, trop plat, peu aéré, sec..ou inversement, pas assez de gout !Le levain n'est pas...
Bienvenue sur ce nouveau blog,Je vous propose de découvrir une façon simple et rapide de faire un pain au "levain-levure".Nul besoin d'être boulanger ou spécialiste, il suffit d'etre patient, et avec le temps vous allez acquerir les techniques et petites astuces qui vous permettront de faire un pain unique : le vôtre.Pour tous ceux qui souhaitent revenir vers un peu de naturel et d'authenticité, cette recette est pour vous.N'hesitez pas...
