Bienvenue sur Pain Ô Levain !L’odeur du bon pain qui cuit tôt le matin, le gout unique du vrai pain d’antan, cela ne s’oublie pas. Aussi j’ai voulu retrouver ces saveurs de mon enfance en essayant de faire du bon pain avec des ingrédients aussi simples et naturels que possible : de l’eau, de la farine, du sel, un peu de sucre, et surtout, uniquement du vrai levain, fait maison, à base de farine bio. Aucune levure, aucun starter, aucun élément chimique.
Je vous partage donc ma recette simple, facile, et traditionnelle, pour faire son pain au levain. C’est une recette de pain au levain naturel, donc qui respecte le vrai temps nécessaire à la panification, et qui au final ne vous prendra que 30 minutes de préparation. Tout le reste se fera pendant soit la journée (recette de jour) soit pendant votre sommeil (recette de nuit) selon la recette choisie et le temps que vous avez.
Astuces, conseils, et petits trucs vous sont proposés à travers ces différents recettes, afin de réaliser un bon pain chez vous, que vous soyez débutant, ou même confirmé. Surtout, ne vous découragez pas si vous ne réussissez pas du 1er coup un pain identique à ceux ci dessous. Il faut savoir que plusieurs essais ont été effectués (et plusieurs pains donnés aux poules !) avant d’avoir un pain parfait sur la table : celui que l’on n’ose pas couper tellement le pain est beau, celui que l’on regarde sans s’arrêter comme s’il s’agissait d’une œuvre d’art, en humant la vapeur qui se dégage de sa croûte.
Avec l'automne et la pluie, quoi de mieux pour le moral qu'une jolie brioche au levain, à déguster autour d'un bon feu, d'un cidre doux, ou d'un chocolat au lait ? Voici donc la recette, la plus naturelle possible, pour tous les amoureux des bonnes et belles choses, douces et agréables...
Voici une recette qui m'a souvent été demandée, et qui devrait faire plaisir à tous les passionnés du levain...
Grâce à vous, à votre confiance, et à votre amour du levain et du bon pain naturel, le blog Pain Ô Levain évolue, et sera désormais épaulé par un site officiel avec une boutique en ligne professionnelle, à l'adresse https://www.mylevain.com/ Ce site vous permettra de découvrir nos...
Vous m'avez presque tous demandé une adaptation de ma recette de pain au levain pour faire de la pâte à pizza au levain naturel, la voici donc. Les tests ont été fait l'aveugle, avec d'un coté, un groupe de 6 personnes habituées à manger régulièrement de la pizza classique, celle du...
Quand on aime le bon pain au levain naturel, et qu'on le fait soit même, on aimerait pouvoir en profiter toute la semaine.. Et rien n'est plus frustrant que de voir son pain devenir dur et sec dès le lendemain, ou le 2ème jour pour les plus heureux. Or le pain au...
Bienheureux celui qui va réussir son pain au levain du 1er coup..surtout avec un levain jeune (moins de 15 jours ) et surtout avec une farine difficilement panifiable (petit épeautre, seigle..). Pour mettre toutes les chances de votre coté, je vous ai rassemblé un petit résumé des questions les plus...
